分卷阅读114(1 / 2)

昨天下午买了不少鲜玉米,秦清秋就和?外婆一起把玉米粒掰好放进?了冰箱,今天她顺手?拿过来就能用上。

想?要玉米燕麦粥更香、更醇、更浓稠,多多少少都会耗费些时间去炖煮,如果?是家庭自制,一般都会选择用成品燕麦片,但秦清秋今天选择的?是更难煮透的?燕麦米。

锅里水开?先把玉米粒煮上十分钟,然后捞出过凉水后放到一旁备用,接着就用平时煮汤的?大锅,下入清洗干净的?燕麦米和?薏米,大火开?煮最?起码四十五分钟。

燕麦片煮开?后是一种偏黏糊的?质地,但燕麦米和?薏米煮熟后会更香、颗粒感更重,口感还是带着些嚼劲的?那种,随即秦清秋又把泡发好的?银耳稍微切的?细碎些后放进?糖锅里一起煮。

奶香玉米燕麦粥的?准备工作?完成后,秦清秋抬手?就将和?面机里的?面挪到案板上,然后就和?包包子时一样,先把面分成几份搓成长条状,再用刀切成一块块的?小剂子,接着就可以将那些剂子全部丢进?干净的?水桶中?浸泡。

面剂子浸泡的?时间,秦清秋又快速把孜然香肠土豆盒子需要的?所有配菜处理妥当,另外起锅加水烧开?,下入切成小颗粒状的?土豆粒,煮个八分钟左右就可以捞出控干水分。

接着把锅里的?水擦干,油热后下入土豆粒和?香肠段,本身就是熟的?食材,所以中?小火煎到土豆粒和?香肠段都泛着焦黄颜色时,下入适量生抽、孜然粉、辣椒粉、白芝麻和?盐作?为调味,等再炒到均匀,这样一大锅孜然味的?土豆香肠馅料就完成了。

如果?是自家做这道菜,可以直接用成品的?手?抓饼做外皮,但秦清秋手?上动作?很快,先做了份油酥后,转头就去取了冰箱里放着的?发面。

像之前做油饼时一样,将掺了油酥后分好的?剂子擀成合适大小,接着在中?间裹上炒好的?馅料,再将四边包裹得严严实实后放到备用的?烤箱托盘上,等做好整整两大托盘,烤箱已经预热差不多了,拉开?烤箱门?,秦清秋伸手?就把两个大号托盘送了进?去。

另外昨晚还泡了些大米,今天正好可以给那些爱吃甜食的?小朋友们做个健康又好吃的?坚果?米糕,泡好的?大米在水龙头下来来回回冲洗几遍,转手?秦清秋就将大米放到换了刀头的?绞肉机里,加水打成质感细腻些的?米浆。

随即在米浆里加入少许酵母、白糖和?面粉,搅拌均匀后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

趁着米浆醒发的?时间,秦清秋伸手?拉扯了下泡在桶里的?面剂子,泡过的?面剂子变得更有筋性,轻轻一扯就能延伸至店里小擀面杖的?长度,以相同的?手?法?很快她就将桶里那些面剂子全部扯长备用。

锅中?烧开?水,扯好的?宽面下进?去大火煮开?,随后捞出再过一遍凉水,这样做出来的?成品口感会更劲道。

到了这个时间点,今天早上四道菜的?准备工作?就已经全部完成,秦清秋稍微活动活动臂膀的?功夫,抬眼就看到了个陌生食客走?进?店里。

这会儿烤箱里孜然香肠土豆盒子的?火候已经快要差不多了,于是刚进?到店里虞书兰就闻到一股明?显的?孜然味,不过这股味道跟她平时吃的?烤肉还不太一样,可能要稍微更清淡些,更适合早上来吃。