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美妙滋味吗?

或许付青青不明白小姑娘刚才的举措,秦清秋却看得一清二楚,打开心扉的陈沐妍正在慢慢好起?来?,但因为过去的伤痛实在太大,所以她现在更像是个八九岁的小朋友,大概觉得付青青一直趴在窗口的位置等着吃饭实在太可怜,小姑娘才十分厚道?给这个“小可怜”分出一份美味鸡翅,再多的可就没有了,想要跟她聊天就更是不可能?的事情。

不过望着手上看起?来?就十分美味的鸡翅,付青青也不再去胡思乱想些有的没的,干脆学?着小姑娘的模样张嘴就在鸡翅上大大咬了一口。

过油炸过的鸡翅外焦里嫩,细细咀嚼几下就能?尝出里面肉质格外新鲜,明显不是超市买来?的那种速冻鸡翅,付青青略微品味片刻,竟然没有尝出丝毫的腥味,这下她不免更加好奇起?来?,在她没来?之前,秦老板到底是怎么处理的这些鸡翅。

大概心有疑问,付青青跟着就忍不住问出了口,秦清秋转身将冰箱里腌制好的肉馅端出来?,顺口就回答了对方的问题:“第一肯定是改花刀浸泡出血水,接着可以用面水反复多淘洗几遍,最后腌制时间一定要在二十分钟以上,不然鸡翅确实很容易留有腥味。”

三两口就将手上那个鸡翅啃了个干干净净,随即付青青就忍不住对秦清秋竖起?大拇指:“果然不愧能?做出这么棒的椒盐鸡翅,光秦老板这份用心就是很多大厨比不了的。”

对上付青青如此直截了当的夸赞,秦清秋也只是淡然勾唇笑了笑,随即抬手拿过在盐水里泡了挺长时间的藕片,对折着试探了下藕片现在的韧度,接着裹上一层玉米淀粉,然后在藕片中间夹上满满当当腌制好的肉馅,以同样的手法将水里泡着的所有藕片处理好放进?蒸屉里,盆里腌制的肉馅正好用得半点不剩。

大概这位秦老板的态度太好,所以付青青就更放松了些,见到有看不懂的地方她不假思索就开口问道?:“藕片不应该是脆的吗,为什么在水里泡过之后似乎就变软了很多?”

“其实并?不是变软,因为水里我加了些食用盐,盐水能?够增加藕片的韧度,更方便折叠着去夹肉馅,如果想要自己?在家里做这道?菜,但又没有太长时间浸泡藕片的话,稍微焯一下水同样也可以增加藕片的韧度。”

秦清秋显然是个极有耐心的人,每个步骤该怎么做,过程中又有哪些需要注意的小细节,她都跟付青青讲解得非常详细。

付青青甚至专门拿出手机,开始疯狂啪嗒啪嗒按动着屏幕做小笔记,虽说她一年到头在家做饭的次数屈指可数,但总有那么一两回心血来?潮下还是要折腾折腾的。

莲藕蒸肉放在锅上蒸着就行,单吃怕有些食客会觉得腻,所以秦清秋转身又快速调了个清清爽爽的料汁出来?。

今天中午最后一道?菜是炝拌包菜,做起?来?就更是简单了,手撕包菜先下锅焯水,短暂烫上半分钟左右就可以捞出过凉。

用力将过完凉水的包菜攥干水分,放进?平时调凉拌菜用的盆里,再从?刚才调好的超大份料汁里舀出一勺淋进?去,稍稍翻拌均匀就是一道?简单开胃的凉拌菜。

几道?菜全部拍好照片发到朋友圈,不多大会儿店里就已经开始上人,飞快坐在餐桌前准备干饭的付青青见状,多少还是有些庆幸自己?来?得比较早。