第二十九章 这里的人不吃鱼(2 / 2)

这个时期的黑面是最差的口粮,也是高粱面地瓜面麦麸皮的混合物,而且还有杂质,吃着口感不好,刮嗓子。

但也是农家人餐桌上最常见的主食。

“这情你记着,回头咱们得还的。”

白云溪看着篮子里的一块豆腐一瓢褐色面,轻声交代。

“如此刚好,黑面你混着菜叶子烙成饼。再炖个鲫鱼豆腐汤,先把鲫鱼用猪油煎一下更香,没有猪油就干焙。还有小河虾,也焙成干虾片,留一些给丫丫当零嘴,其余的磨成粉,装到罐子里,以后做汤做菜的时候加一些提鲜。”

“好的娘,”

杜氏看着盆里的虾,其实用猪油翻炒才更香,就是家里没这个条件。

想着杜氏不会收拾鱼,白云溪拿起一条鱼,给她示范,把鱼鳞刮了,内脏扔掉,鳃去了,再把鱼脊侧面划开口,把两条白色鱼筋抽出来,这也是去腥的关键,一条鱼就收拾好了。

杜氏惊讶的看着婆婆的操作,咂舌道,

“原来收拾鱼这么麻烦,怪不得以前的鱼不好吃。”

以前吃鱼都不去腮的,更别说去鱼筋了。

“鱼腹内有苦胆,收拾的时候小心些,弄破了鱼就会发苦。你学会了以后就照着这做,所有鱼基本都一样。”

这个时期的鱼类品种少,鲤鱼鲫鱼草鱼这些,鲶鱼都很少见。

“多谢娘指点,媳妇一定好好学。”杜氏惊喜的直点头,眼里难掩喜色。

‘就是不知婆婆愿意教她,是因为她是长媳还是因为信任她?’

听着杜氏的心声,白云溪一呆,是了,这个时期会收拾鱼也是技术活。>