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林二婶,都没有打算再留。

猪血都被林翠香带到了铺子里,剩下的半只猪林春燕全买了来,她打算做火腿。

火腿如今就有了,不过都在金华那边,他们这边想买的话,得恰好碰到有船只运来,价格也是贵得很。

但火腿也没那么好做出来,过程相对来说比较麻烦,林春燕把拿回来的肉先进行切割,再抹上适量的盐。

抹上盐之后就要进行堆码,得放在通风干燥冷凉的屋子里面。

林春燕就把这些火腿放在了张大娘的屋子。

自从金娘子找林春燕认干女儿之后,林春燕就没再和张大娘说话,就连回来的路上张大娘主动说起董小娘他们,林春燕也不接话。

张大娘这才慌了神,知道林春燕是真生气了,让王英娘在中间帮着说了许多好话,又赌咒发誓说不在外面乱说。

王英娘知道了也是一脸的无语,“干娘既然早知道,为什么不直接拒绝了,哪怕提前问一声燕娘,也好过这样直接被人找上门抓瞎。”

张大娘有些别扭地说,“我这不是怕燕娘生气,才没敢说出来。”

但谁知道,林春燕会比她想象的还要生气。

这些火腿放在张大娘的屋子里,要是从前她肯定不乐意,可这次她直接对着笑让林春燕他们只管放进来,也不吵嚷着屋子里会有味道了。

林春燕又看向雪团,打算这几天把它先带到铺子里,等到这火腿做好了再放回来。

铺子里什么都有,也不会亏了他。

这些堆码好的肉,间隔两三天就要再重复地抹上一次盐。

这样差不多半个月之后,淤血才能排得差不多干净,再把这些腌好的火腿放在水里浸泡,再经过晾晒,风干,最后进行发酵防止回潮,这样火腿才算做好。①

过程是十分麻烦,但口感也是其他肉类不能比的。

剩下的猪里脊上的肉,林春燕就拿来做肉松,这比起做火腿就要简单许多,里脊去掉筋膜之后,先焯水把浮沫撇去。

再将这些猪肉切成片,直接用擀面杖敲打,再撕成一条一条的。

林春燕在铺子里没干别的,撕了一上午才把那些猪肉条全部撕好,在油锅里炒干之后,又拿出来用刀搅打片刻。

出来之后就是蓬松松,林春燕往里面放了一些芝麻,捏起来放在嘴里,咸香咸香的。

“这就可以吃了吗?”

林春燕点点头,“不过也可以做成其他的好吃的,比如说放在面包里。”

林桃红眼睛一下子就亮了,先尝了一口肉松,和肉的口感不同,确实让人回味不绝。

见林春燕又揉起面来,其他人都好奇地凑过来,“这是要做什么?”

“我打算做肉松饼。”

面粉要发酵之后揉到表面光滑,把这肉松直接当作馅料包进去,压成饼状之后,外表皮撒上一些芝麻,再放到面包窑里。

看着看着,林桃红突然说,“我想吃上次做的猪肉脯了。”

上次做猪肉脯的时候就是在铺子里,也是用这猪肉做的,同样上面撒了些芝麻。

林春燕扑哧一声笑了出来,正好路过的宋大爷听到了猪肉脯几个字,也忍不住咧了嘴笑。

“那猪肉脯好吃得很,我听你娘说做那什么火腿可是费劲得很,不若都做了这猪肉脯出来。”

“猪肉脯好吃,那费劲的火腿也好吃。”等着肉松饼做出来了,自然也是好吃得很。