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【他这是又没听清楚要求吗?都说了考核的内容是刀工和火候,他拿两块肉干什么?】

【他还拿了香菇和竹笋欸,该不会是想在这些东西上面雕刻吧?】

【没见过这么蠢的,这样的人真的能通过考核吗?】

【他能通过初级厨师考核,大概率是因为运气吧。】

【楼上脑子不好?只凭借运气你能做到全部答对?】

【我说的运气好,是指他的天赋,毕竟,有些人的味觉天生就比别人更加灵敏,判断食物里面采用了哪些食材岂不是小意思?你说,这不是运气好是什么?】

【你说的对!他很可能就是你说的那种味觉灵敏的人!】

……

郁逐颜最先做的,是熬制菊花文思豆腐的汤底,汤底需要用的的材料有鸡胸肉、冬笋、香菇、姜片和火腿。

将鸡胸肉煮熟焯水后,清洗干净切成块,放入锅中,随后加入切成丁的香菇、冬笋、姜片和火腿,开始炖煮。

等待汤底熬好的这段时间,郁逐颜将五花肉多余的肥肉和瘦肉部分切出掉,只留下最中间肥瘦均匀的部分。

接着将锅烧热,把猪皮部分贴近锅底,去除残留的毛发,几秒钟后,猪皮就变得焦黄。

郁逐颜将五花肉取出,用刀将猪皮上方的杂质刮除干净,然后简单冲洗一下。

洗好的整块五花肉冷水下锅,加入葱、姜、八角、香叶等香料去除异味。

水开以后,郁逐颜拿起勺子,将最上层的浮沫去除干净。

五花肉彻底煮透以后,将老抽和蜂蜜混合均匀,涂抹在肉皮上。

起锅烧油,油热以后,将五花肉肉皮部分下入锅中,经过简单的油炸以后,肉香味很快就冒了出来,而肉皮部分也变成了诱人的红棕色虎皮状。

这一幕勾得正在观看直播的观众们口水直冒。

【好香!!!】

【明明刚开始看着那么恶心,怎么味道会这么香?】

【看起来很好吃的样子。】

【有我们圆梦平台颜颜做菜的那个味了,还说不是冒充别人的?】

等到炸的差不多了,郁逐颜将肉块翻了个身,接着拿起勺子,将热油均匀淋到上面。

炸好的五花肉放到盘子里,用重物将其压制平整,接着放入快速冷冻室中,冷冻二十分钟,等到定型以后取出。

接下来是处理宝塔肉的配菜部分,这里用的食材是郁逐颜自带的梅干菜,将梅干菜、五花肉块、蚝油和少许辣椒放入锅中进行翻炒,炒出香味后,盛起来备用。

配菜炒好后,郁逐颜将先前放入快速冷冻室里的五花肉块拿出来,切出多余的部分,只留下中间方方正正的肉块。

切好以后,郁逐颜拿起肉块,简单打量了一下,确认底部是一个正方形后,将其放在砧板上,沿着边缘切出两毫米的厚度,不过却不能切断,等到了转弯处后,将肉块换一个方向继续切出两毫米的薄片,就像削皮一样,一层又一层,直至肉块被全部切成一个连续不断的长条以后,才算完成。

这一步,是整道菜中最关键也是最难的一步,由于时间有限,郁逐颜手里拿着的这块肉并不是完全冻硬的,越靠近里面,里面的肉就越软,所以切起来就要格外小心。

再加上肉块从快速冷冻室里拿出来后,就开始融化,变得柔软和潮湿,郁逐颜必须在最短的时间内将它切好,不然的话,等到完全融化以后,就必须要重新冷冻,但是他已经没有时间再等待了。

距离考核开始到现在已经过去了四十分钟,时间只剩下五十分钟,