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宋穗的鼻子动了动,眼睛一亮:“不错嘛,这些海鲜一看就很新鲜!”

闻声,罗九赶忙让出最佳的观看位置,老老实实地交代海鲜来源:“今天回族里,海龟爷爷听说您收了我当徒弟、要教我做灵菜的手艺,就捞了这些海鲜,让我们带回饭馆,谢谢师父对我和弟弟妹妹的照顾。”

“爷爷还说,这次匆匆忙忙去搜罗海货,没弄到个头最大、肉质最肥美的,就当给师父弄盘下酒菜,下回一定给补上品质最好的海货。”

宋穗摆手:“老人家有心啦!咱们师徒一家人不说两家话。下次店休日,我炖一锅补汤,你们给老爷子带回去。”

闻言,海螺们立即露出感激的神色,就差当场表忠心,发誓要在宋记干一辈子。

宋穗无奈笑道:“好啦好啦,先想想这些海鲜怎么吃吧。”

下一秒,四面八方传来不同的声音——

“清蒸!”

“海鲜粥!”

“烧烤!”

就连赖在猫窝里的驺吾,也懒懒地说了一句:“白灼最好吃。”

宋穗拍了拍罗九的肩膀:“我还要弄牛肉锅,你们水族处理海鲜最有一手,这些海鲜菜就都交给你了,加油!”

罗九如临大敌,昂起脖子:“好,好的!”

白泽瞅准时机,透过小厨房的窗户,朝宋穗挥手:“灵肉和菜刀已经准备好。”

宋穗撸起袖子,双手叉腰:“好嘞,杨初她们应该也快回来了,咱们先忙活起来。”

“为了晚上的牛肉火锅,开干!”

第58章 潮汕牛肉火锅(二)

宋穗走进小厨房,先从白泽手里接过围裙穿好,接着右手拿起一块湿布,隔着布去揭砂锅盖。

先前,在小火慢炖之下,从砂锅小孔逸散出的牛骨汤香味已经足够诱人。

眼下厚实的砂锅盖一经掀开,蓄势已久的白雾猛然扑出,空气中的高汤香味瞬间变得更浓郁。

砂锅里,汤面正“咕嘟咕嘟”冒着泡,几大块牛骨热热闹闹挤在一处。它们大部分的身体泡在热汤中,一小截身体暴露在空气里,有两三处粘在骨头上肉炖到要脱骨,随着热汤微微起伏。

“咕咚。”

“咕咚。”

“咕咚。”

眼巴巴跟进厨房的狡,和白泽轻声交谈的林讷言,以及聚在一起收拾海货的海螺们,不约而同地咽了咽口水。

宋穗身为掌勺大厨,见状,脸上露出得意神色。

长久以来,关于火锅的评价变得有些两极分化,有人爱它爱得不行,也有人实在欣赏不来火锅的乐趣。

在后者眼中,火锅从内到外都透着一股简单粗暴的气质。

吃火锅嘛,无非就是——等锅底烧开后,随便往里头丢荤肉、素菜,涮熟后把它们往料碟里一摁,趁着那股子滚烫劲儿还在,将它们囫囵吃下肚就完事儿,吃啥都是一个味儿。

宋穗每每听到类似言论,总会忍不住摇头。

简单粗暴?这真是冤枉火锅了!

首先,华夏地大物博,各个省市地区都有自己独特的饮食文化,自然也衍生出五花八门的火锅品类。有耳熟能详的,例如帝都的铜锅,川渝的辣锅、