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干净浮沫,再?下入小舅妈刚刚切好的葱姜,另外又加了包大料,之后盖好高压锅的盖子最起码也要压个?半小时。

顺手将调好的计时器贴在头顶的抽油烟机上,秦清秋又去将这道菜需要用的各种配菜切出来。

“别说,你这速度我是真跟不上,之前也没见你在家做过几顿饭,这手艺是怎么练这么好了!”小舅妈平时都是一个?人在家简简单单做两道菜,所以手上的速度肯定比不了秦清秋,切好的那些菠萝暂时放在盐水里泡着,她转身又去将其他那些蔬菜全部摘好并清洗出来。

秦清秋眉眼弯弯:“做的多了手艺自然就练出来了,之前我在上大学的时候就经?常去饭店兼职,其他同?学只能端端盆子、上上菜,我可是是能去后厨切菜、偷师的。”

小舅妈也被逗乐了,不过心里还是有些替自家孩子难过,她们秋秋从?小就很懂事?,那对儿夫妻只管出个?学费,其他的一概不问,弄的秋秋明明是在上学的年纪,却为了生活费疲于各种兼职。

秦清秋可不知道小舅妈又在想些什么,将那些配菜全部处理好,她打算将菠菜炝木耳先做出来。

锅里水烧开?后下去木耳烫一下,这样处理出来的木耳口感更加爽脆,等水再?烧开?过两分钟,清洗干净的菠菜同?样下进锅里,顺手秦清秋舀了勺食用油溜进去。

小舅妈正巧看到,不免有些好奇:“菠菜焯水为什么还要放油?”

“菠菜容易烫软烂,加了食用油不仅卖相好看,还能更大程度保留原有的清脆口感。”菠菜不能烫太?长时间,等小舅妈把冰箱里放着的冰水桶拿出来,秦清秋就拿大漏勺将汤锅里的菠菜、木耳都捞进冰水里。

“油亮亮的是很好看。”拿了个?不锈钢大盆,小舅妈就负责将过了冰水的菠菜、木耳控干水分。

中午饭菜的分量都比较多,秦清秋照例是在盆里做菠菜炝木耳要用到的调料,直接来上整碗蒜末,然后就是干辣椒段和白芝麻,热油往上一泼,那个?香辣的小味儿瞬间就被激发出来,之后再?加上生抽、蚝油和香醋,一小盆的调料就完成了。

这时身后计时器滴滴滴的响起来,秦清秋走过去将火关上,要稍微再?闷一会?才好把高压锅打开?。

配好的调料直接倒进小舅妈端过来的大盆里,然后再?来上一大碗香香酥酥的油炸花生,多多搅拌几下,这道菠菜炝木耳就能直接端上餐桌。

高压锅的盖子一打开?,那股浓郁的卤肉香就扑鼻而来,秦清秋将几大块牛里脊先盛出来放凉,转身又闷煮上新的一锅肉。

跟菠菜炝木耳的调味不同?,凉拌手撕牛肉的调味要更复杂些。

放凉的牛肉撕成长条堆在大盆里,再?挨个?儿铺上提前准备好的各种配菜,将一小盆的调味直接倒进去,稍微用些力?气抓板均匀,这道凉拌手撕牛肉同?样也就完成了。

小舅妈带着口罩都过去凑过去,只感觉那股掺了麻辣鲜香的肉味,闻了就让人止不住的口齿生津。

“秦老板,今天做什么好吃的,几天没来可快馋死我了。”唐景城是有两天没过来,听?罗老师说这家伙刚好些就又闲不住地跑出去潇洒了。

秦清秋正好出来将毛毡黑板上的菜单换掉,扭头看着唐景程抱在怀里的头盔:“要是让罗老师知道你才刚好一些就去碰摩托车,怕是你就吃不上小饭馆的饭菜了。”