净就有点苦。”
他们处理好了咧嘴果,继续出发,往吉寻和漠阿的家跑去。
吉寻邀请简莫和乌炯留在家里吃晚饭:“我会做一种特别好吃的坚果酱,你们留下来尝尝。”
简莫来了兴趣:“特别好吃是有多好吃?”
吉寻:“甜蜜顺滑,等你吃到就知道了。这种坚果酱是我怀崽后,经常感觉到饿,才特地做出来日常吃的。”
简莫:“那来来来。”
吉寻:“得先把咧嘴果炒了。”
漠阿在旁边开口:“我来。”
漠阿拿了个大陶锅在屋子外面炒咧嘴果。
底下的火熊熊燃烧着,咧嘴果发出噼噼啪啪的爆响。
漠阿有力的胳膊翻动得很快,他的手艺很好,那么大的火,依旧一丝焦糊味都没有,只有越来越浓重的坚果香气。
简莫在旁边看着,总算明白为什么要先将咧嘴果洗一遍了,要是不先洗一遍,让咧嘴果湿润一下,真的很容易一放到锅里就糊。
漠阿炒着咧嘴果,乌炯主动走过去跟他换手。
吉寻则带着简莫去屋后将石磨搬了出来:“做坚果酱得把坚果先磨碎,我们先将石磨擦洗一遍。”
简莫看他健步如飞的样子,连忙说道:“我来就好,你注意一些。”
吉寻:“没事,我都留心着。”
简莫坚持将重活干了:“我不放心。”
很快,咧嘴果炒好了,石磨也洗过晾干了。
他们四个将咧嘴果的果仁剥出来,然后放到石磨里去磨。
吉寻特地从家里拿了一罐油出来:“这是我换到的果仁油,做坚果酱好吃的秘诀就在这里。”
简莫低头嗅了一下:“这是什么油?味道挺清淡醇厚的。”
吉寻:“黄花木的果油。”
吉寻说着,将果油倒进咧嘴果的果仁里,拌匀后,再放到石磨上,推动石磨,将果仁磨出来。
这样磨出来的坚果酱果仁更加细腻,颗粒很小。
吉寻检查过后,又倒回石磨磨了第二遍,第三遍。
直到三遍磨完,坚果酱变成了芝麻酱一样细腻的酱,吉寻才用罐子装起来。
简莫问道:“这样就算弄好了吗?”
吉寻:“当然没有,还没放糖,也没回锅熬煮,得再熬煮一遍才算好了。”
吉寻带着他们进屋,挑了一个专门的陶罐,把酱倒到陶罐里,而后架在火塘上,小火慢慢熬煮,让漠阿一边熬煮一边不停地搅拌。
吉寻则舀了面粉出来,加鸟蛋、糖粉、兽油和水,揉成面团,再压成饼,放到另一个罐子里烤。
等坚果酱熬出来后,吉寻的饼干也烤出来了。
大家坐在屋子外面喝茶,吹着风看着雪山,用热腾腾的饼干蘸着热腾腾的坚果酱吃。
简莫拿了一块饼干。
饼干有点硬,不过满满都是面粉的香气。
坚果酱则极为细腻甜蜜,带着坚果特有的香气。
坚硬的饼干蘸上坚果酱,外面一层又细腻又甜美,里面则香而有嚼劲,醇香与甜蜜辉映,坚硬与顺滑碰撞,就这么慢慢吃,越吃越香,越吃越让人爱不释口。
简莫十分惊艳:“你们怎么想出这么好吃的饼干?”